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“激素蛋致癌”？专家武书庚揭穿背后套路：别被“土鸡蛋”带货割了韭菜

文章来源：所办公室作者：武书庚发布时间：2025-12-04 点击量：【字体：大中小】

近日，一则关于“激素鸡蛋流入市场、长期吃致癌”传言在短视频平台流传，引发社会焦虑。传言称“个头大、双黄蛋、蛋壳软都是激素蛋”“吃了会性早熟、得癌症”，事实果真如此吗？中国农业科学院饲料研究所专家给出了答案。

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谣言一：“喂激素能让鸡多下蛋”？

饲料所家禽营养与饲料创新团队首席科学家武书庚研究员表示，这种说法毫无科学依据。首先，促生长激素属于蛋白质类物质，若掺入饲料，会在鸡的消化过程中被分解失效，通常只能通过注射或外用方式起效。而给蛋鸡频繁注射激素，不仅人工成本高昂、操作不便，还会严重影响蛋鸡的健康，甚至导致死亡，对养殖户而言有百害而无一利。

此外，《中华人民共和国兽药管理条例》第四十一条明确规定“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国务院兽医行政管理部门规定的其他禁用药品”，违规者将面临严厉处罚。“用激素促产蛋”既不符合科学规律，也属于违法行为。现代蛋鸡产业通过品种选育、营养均衡的饲料、科学的饲养管理与环境控制，已实现高效、安全的鸡蛋生产，一只蛋鸡年产量可达300枚以上，根本无需借助激素。

谣言二：“双黄蛋、软壳蛋是激素导致”？

双黄蛋、软壳蛋、蛋个头大等现象，被某些视频渲染为“激素蛋”的特征。实际上，这些都是养殖过程中可能出现的自然情况。

双黄蛋：多见于初产母鸡或排卵节律不稳定的鸡只，规模化养殖中约有1%–2%的双黄蛋，属于正常现象。

软壳蛋/薄壳蛋：蛋壳形成过程约需20小时，若期间母鸡受到惊吓、饲料中钙质不足、鸡龄较大或健康异常，均可能导致蛋壳发育不全。

鸡蛋个头大小：主要与蛋鸡品种、周龄、营养摄入有关。规模化养殖的鸡蛋通常个头均匀饱满，而散养鸡因活动量较大，消耗能量多，所产鸡蛋可能相对较小。

至于“散黄蛋”，多因储存时间过长导致蛋黄膜破裂，建议消费者按需购买、及时食用，即可避免。

武书庚提醒：正规渠道鸡蛋可放心食用。来自健康蛋鸡的鸡蛋本身就是安全且营养丰富的食品。消费者应从正规商场、超市或可信平台购买鸡蛋，无需过度担忧。

面对网络上各种食品传言，应保持理性，不轻信、不传播缺乏科学依据的“特征”推断和统一话术视频。坚守“不造谣、不信谣、不传谣”的原则，共同维护清朗的网络环境与安心的消费空间。